A onda das hamburguerias gourmet pegou faz relativamente pouco tempo em algumas partes da cidade, mas, na Praça de Casa Forte, a embrionária Kangaroo Australian Burguer, há cinco anos, já apostava na tendência que usa ingredientes artesanais para dar mais sabor aos burgueres. 

Kangaroo, no Box da Praça de Casa Forte, foi uma das precursoras por menos industrialização e mais sabor (foto: divulgação)

O clássico Mad Max – de fraldinha, cebola caramelizada, rúcula e maionese de alho, que já ganhou prêmio de Sanduíche do ano 2015 pela Revista Prazeres da Mesa – está em cartaz no menu desde 2012 e continua sendo o mais pedido da casa (R$ 24), segundo Eduardo Borba, o proprietário. 

(foto: Leo Motta)

O local, sempre lotado, faz sucesso entre os moradores dos arredores de Casa Forte porque a busca pela inovação no cardápio é constante. 

"A novidade agora é o hambúrguer impossível: burguer vegetariano de lentilha e legumes empanado, cebola no shoyu, queijo gruyere maçaricado (R$ 25). A casa possui consultoria gastronômica da chef Taci Teti, que lança sugestões paralelas ao menu da casa semanalmente. Assim temos sempre novidades pros nossos clientes, além de manter um padrão alto de qualidade. Ela também é consultora do Haus Bar, Sansa, Tabaobi Smart Resort em Porto e a cafeteria inaugurada há pouco Borsoi", explica.

Beleleu e Rockabilly

Apostando na onda, duas outras hamburguerias abriram recentemente na região: a Beleléu e a Rockabilly. 

Na Beleleu, o cardápio é assinado pelo chef Pedro Godoy, com um ambiente aconchegante –mesas ao lado de fora e cervejas artesanais variadas no menu. Entre os destaques, estão o Cafundó do Judas (hambúrguer de carne com queijo provolone crocante, salada de repolho roxo e acelga, com chip de batata doce. R$ 20).

Cupim à moda acompanhado de um petisco Baconportado e uma cerveja Babylon fazem sucesso no Beleleu (foto: divulgação Beleleu)

(foto: divulgação Beleleu)

Vale também experimentar o Cupim de Ferro (hambúrguer de carne, creme de cupim com queijo, salada de cebola roxa, bacon, alho e maionese de gorgonzola. R$ 21).

Na operação da Rockabilly, que funciona no Soul Food Park, os sócios-proprietários Léo Barbosa (realizador da revista Engenho e do evento Restaurant Week no Recife) e a fotógrafa Luciana Ourique fazem questão de servir opções com produtos frescos, locais e artesanalmente preparados. 

Doubble cheesebúrguer de fraldinha do Rockabilly (foto: Luciana Ourique)

"O cardápio foi criado pelo chef argentino Miguel Castillo (ex-Barchef), com larga experiência na gastronomia contemporânea, ancorado também no melhor dos produtores e ingredientes locais. As novas pedidas são o burguer de porco (R$ 22), o vegetariano (R$ 20) e o cheese burguer de fraldinha (R$ 18). Já o campeão de venda é o doubble cheeseburguer de fraldinha (R$ 22)", diz Barbosa.

Serviço

Kangaroo Australian Burger
Rua da Anunciada de Morais, 409 sl 6, Box Vitória Régia, praça de Casa Forte | terça-feira a domingo, das 18h às 23h
Contato: (81) 3314.7002

Beleleu
Rua Samuel Farias, 71, Santana | terça-feira a sábado, das 18h00 a 1h da manhã. E domingo das 18h às 22h
Contato: (81) 99930.9313

Rockabilly
Rua Nestor Silva, 162, Bairro de Santana |Quarta e quinta-feira, das 18h às 23h | sexta-feira e sábado, das 18h a 0h, e domingos das 17h às 23h
Contato: (81) 99960.9980


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