Surpresa boa é descobrir que aquela pizzaria que você sempre soube que era especial pela qualidade dos insumos nunca foi à toa. Os queijos têm sabores naturais, a massa é completamente diferente, o recheio e as ervas sempre com muito frescor. Há dois anos, na beira-mar da praia de Piedade, no Jaboatão dos Guararapes, a Clock Restaurante e Pizzaria, apresenta um inesperado cardápio muito além do clássico italiano.

Capitaneada pela chef Alex Kamurazzy, a cozinha do estabelecimento é uma verdadeira fábrica de pratos de múltiplas escolas internacionais, incluindo a brasileira. O ambiente confortável e colorido, em salões espaçosos com iluminação projetada arquitetonicamente, torna o local agradável e despretensioso, sem deixar nada a desejar para as desaconchegantes etiquetas dos bistrôs de culinária internacional.

Salmão com arroz vermelho, aioli de coentro e chips de banana da terra | Foto: Divulgação

De um prato executivo na hora do almoço assinado por um chef, a partir de R$ 14,90, às iguarias litorâneas. Na Clock, realmente tem de quase tudo. Sobre o que une carnes, massas, peixes, saladas e frutos do mar, Kamurazzy é bem enfático.

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“Já morei no Chile, Portugal, Espanha, Croácia, Finlândia, Itália, entre tantos outros”, lembra o chef. Atualmente com 38 anos, cozinha desde 18 e, já passou por 21 países, somando toda a bagagem gastronômica que possui. Recifense, o que lhe manteve em movimento foi sua curiosidade de ver o que acontecia em outros lugares.

Camarões empanados em farinha panko e arroz piamontese | Foto: André Soares/PorAqui

Pedidas

O Salmão Clock, que leva o nome do restaurante, é o prato mais vendido até hoje. Por R$ 49,90, o peixe vem acompanhado de um risoto de arroz vermelho, chips de banana da terra e aioli de coentro. Se tiver interesse em experimentar carne vermelha, uma boa pedida é o carré de cordeiro com purê de batata doce e molho roti.

Para entradinha, a dica é uma carne de siri refogada com pimentões coloridos, alho, azeite de dendê, leite de coco e gratinada com farinha panko.

Um dos salões da Clock Pizza Piedade | Foto: André Soares/PorAqui

Em agosto, Alex planeja novos rumos junto à direção do restaurante. Estuda, agora, cozinha molecular e pretende implantar a tendência nas duas unidades da Clock. A segunda, inaugurada há um ano no Pina.

Foto: Divulgação

Ingredientes

E o que chamou atenção no início, não poderia faltar. A pizza, diferente das massas tradicionais, leva em sua montagem 13 ingredientes. De noz moscada à maçã. A influência veio durante a estadia em São Paulo do proprietário do restaurante, que conheceu a base através de um chef libanês.

Os recheios, desde as tradicionais muçarela, calabresa e portuguesa, passando por aliche, palmito, champigon, shitake e shimeji, até queijo brie com geleia de damasco, para sair um pouco do lugar-comum. Para quem quiser conhecer alguns dos variadores sabores por um preço ainda mais em conta, nas quartas-feiras a casa tem rodízio das 18h às 22h por R$ 24,90.

?Clock Restaurante e Pizzaria
?Av. Bernardo Vieira de Melo, 993 – Piedade |
Av. Herculano Bandeira, 204 – Pina
☎ (081) 3094-9191
⏰ 11:30 às 15h / 18h às 23h