No Kangaroo Australian Burguer, em Casa Forte, uma das entradas mais pedidas é o delicioso petisco de falafel. “É uma opção que agrada não só aos vegetarianos”, conta o proprietário do local, Eduardo Borba. A receita é simples, fácil e saborosa. Em 20 minutinhos é possível fazer uma porção com nove bolinhos. Confira!

Ingredientes para a massa do falafel. O grão de bico vai no molho. Foto: Maria Carolina Santos/PorAqui

Falafel

Ingredientes
2 ramos de cebolinha
2 ramos de coentro
20 folhas de hortelã
2 cebolas
2 colheres de gergelim
2 colheres de farinha de trigo
4 dentes de alho
1 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de páprica
80g de tahine (pasta de gergelim)

Modo de preparo
Bater tudo no processador (ou liquidificador). Fazer as bolinhas e fritar.

Molho para o falafel

Os ingredientes para o molho que acompanha o falafel

Ingredientes
250 gramas de grão-de-bico
80 gramas de tahine (pasta de gergelim)
1 limão siciliano ou tahiti
3 dentes de alho
Sal a gosto
2 colheres de azeite de oliva

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Modo de preparo
Deixar o grão-de-bico de molho por quatro horas. Escorrer o grão-de-bico, colocá-lo em uma panela, cobrir com água e cozinhar na pressão até ficar amolecido. Extrair o suco do limão e descascar e amassar o alho. Depois, escorrer o grã-de-bico, e levar ao processador (ou liquidificador) juntamente com o tahine, o suco de limão, alho e sal. Processar até obter um purê homogêneo. Servir frio.

Kangaroo Australian Burguer
Rua Ada Vieira, 33, Casa Forte
Informações: (081) 3314-7002
Facebook: Kangaroo Australian Burger
Como chegar: