Quando nasceu a oitava neta de Seu Diniz Simões, Manuela, o estabelecimento da qual é proprietário desde 1975, a antiga Padaria Nossa Senhora da Graça, nas Graças, Zona Norte do Recife, passou por uma guinada. Manu, ainda bebê, apresentou alergia a ovo e  a proteína do leite, que chegavam até ela através do leite da mãe, contaminado pelos alimentos que ela consumia.

Foi aí que a família teve a ideia de criar uma linha de produtos livres de ovo e leite, que acabou por tornar a agora Graças Delicatessen em uma das referências na cidade para este tipo de produto.

A história de Manu acabou beneficiando muita gente que tinha dificuldade de encontrar pães, bolos e outros alimentos adequados no Recife.

Foto: Ana Cláudia Simões/Graças Delicatessen

Bolo Manu

Em 2009, ano seguinte ao nascimento da neta, foi lançado o Bolo Manu (R$ 45,67 o quilo), sem leite e ovo e feito de trigo. Quase 10 anos depois do primeiro item, Seu Diniz já  vende mais de 50 produtos que atendem ao público com a restrição alimentar. Entre eles, o quilo do bolo de banana sai a R$ 49,45 e o do pão de caixa, R$ 31,35. Há produção diária dos alimentos.

Os produtos que  Manu mais gosta são o bolo de chocolate, a coxinha (R$ 48 o quilo) e o pastel de festa de galinha.

“Os produtos são feitos separadamente, com panelas e utensílios exclusivos. Também são livres de contaminação cruzada: as máquinas de corte de queijo e presunto são separadas, por exemplo”, conta Ana Cláudia Simões, filha de Seu Diniz, que também está à frente da delicatessen – e tia de Manu, que até hoje consome os produtos que foram inspirados nela.

A casa aceita ainda encomendas de bolos e outros produtos.Para o Natal, dá para encomendar chester, peru, lombo e tender para o consumo de pessoas com a restrição. Farofa, fios de ovos e demais acompanhamentos vêm em potes separados. O panetone livre de ovos e leite também não podia faltar na ceia.

Durante o ano inteiro, novos produtos são criados. Então não vai dar pra enjoar, não é mesmo?

Graças Delicatessen
Rua das Creoulas, 322, Graças, Recife/PE
Horário de funcionamento: de segunda a sábado, das 6h às 20h
Telefone: (081) 3222-5894
Instagram: @gracasdelicatessen