Famosa em todo o mundo, a combinação quase sempre certeira de massas e queijos da culinária italiana e a fácil adaptação a outros países, sejam pelas técnicas diversificadas e sofisticadas, originalidade, influência histórica de outras nações e pela simplicidade de produção, contribuíram consideravelmente para sua massificação. Nos bairros de Piedade e Candeias, no Jaboatão dos Guararapes, três empreendimentos ainda conservam a prática artesanal com o cheiro e sabor de um bom domingo em família.

Dom Rafael

Comandado pelo chef Hugo Rafael, o restaurante funcionou em Piedade, entre os anos de 2008 e 2016. No início deste ano, os sabores requintados voltaram em novo formato: delivery. Ravioli, rondelli, canelone, lasanha, nhoque, entre outros. Os mais tradicionais pratos italianos para você levar para casa.

Pratos preparados e congelados para entrega | Foto: Dante Barros

Os valores por quilo, com peso mínimo para venda de 500 gramas, custam a partir de R$ 34 (nhoque tradicional) e podem chegar até R$ 52 (ravioli de damasco, parmesão e ricota). Molhos clássicos variam entre R$ 26 (sugo) e R$ 34 (funghi), que também podem ser comprados com meio litro.

Para Candeias e Piedade, a taxa de entrega é de R$ 5. Boa Viagem custa R$ 8 e a partir de R$ 12 para os bairros da zona norte do Recife. Cardápio completo e atendimento personalizado com o próprio chef pelo WhatsApp (81) 98794-0306.

Cantina italiana artesanal de Piedade retoma atividades em formato delivery

José Azzarini | Foto: André Soares/PorAqui

Azzarini

As experiências adquiridas dentro do lar, em restaurantes europeus e brasileiros, fizeram com que o gaúcho José Azzarini, morador de Candeias, empreendesse na frente da sua própria casa. Ergueu uma charmosa e acolhedora cantina onde comercializa massas artesanais.

Quase todas as etapas do processo são moldadas pelo próprio Azzarini. As massas são construídas através do método levain de fermentação, que diferente de outros formatos, é ótima para a digestão e possui um aroma especial. O molho também é confeccionado pelo próprio José. Tomate, cebola roxa, salsão, mostarda e shoyo, dão o toque clássico de sua cozinha.

Azzarini: pizzas e massas artesanais em Candeias

As pizzas custam entre R$ 30 e R$ 50, mas as massas são também um ponte alto da casa, que oferece sorrentini,talharim e pappardelle, entre outras. O restaurante fica na rua Alfredo Régis Lima Mota, 366. Também podem ser realizados pedidos através do telefone (81) 3462-3026 e (81) 99678-9176

Espaguete Angra dos Reis | Foto: André Soares/PorAqui

Bodega e Pizza

O último refúgio da alta gastronomia de Candeias vem das mãos do chef Baby, proprietário há 17 anos do restaurante Bodega e Pizza. O cardápio aglutina um misto da culinária italiana, mediterrânea e regional com toques de diversas outras nacionalidades, como a cozinha belga e francesa.

Entre suas principais criações, no cardápio está o Filet à Lagon com molho de vinho tinto reduzido com bacon, cebola, alho, champignon, shoyu e creme de leite fresco, acompanhado de Penne coberto de muçarela e polvilhado de parmesão gratinado.

Chef Baby e a alta gastronomia do Bodega e Pizza, em Candeias

O Bodega é localizado na avenida Bernardo Vieira de Melo, 5558. Para mais informações, entrar em contato através dos números de telefones (81) 34690079 e (81) 3469-6435.