Em suas andanças pelo bairro das Graças, na Zona Norte do Recife, o PorAqui acabou descobrindo um lugar bem escondidinho, mas que fornece um precioso alimento: ela, a coxinha! O Comadre Coxinha fica em uma galeria na Rua das Pernambucanas, quase esquina com Rua das Creoulas.

Você precisa atravessar um portal vermelho para chegar até a lojinha de Amanda Escobar. É ela quem prepara nada menos que 26 tipos do salgado. Você leu certo! São 26 tipos, incluindo a coxinha de cozido (foto em destaque), feita com massa de legumes, recheio de carne, batata-doce, banana comprida, repolho, couve e jerimum, servida com molho à parte de pirão (!) e uma dose de cachaça. Sai por R$ 8.

Hambúrguer ou coxinha? (Foto: Paula Melo/PorAqui)

E  coxinha de hambúrguer, você já viu? Leva hambúrguer de frango ou carne e mussarela maçaricada. Custa R$ 10, assim como o cachorro-quente de coxinha, com o “pão” naquele formato  típico, mais molho de salsicha com tomate queijo parmesão e batata palha. “Geralmente lanço novidades uma vez por ano”, diz Amanda, que é chef formada pelo Senac e sempre foi viciada em coxinha.

Amanda Escobar é a Comadre Coxinha. (Foto: Paula Melo/PorAqui)

Ela tenta fugir da gourmetização que ronda o mercado gastronômico. “Tento não levar tudo pro gourmet. Pra mim é coxinha, por mais que tenha uma variedade enorme de sabores”, enfatiza.

Amanda começou vendendo coxinha nas feirinhas de domingo no Recife Antigo, abriu loja própria em Casa Amarela e agora chega às Graças com a expectativa de conquistar público de diversos bairros. “Achei muito central. Como tenho clientes na Zona Norte e na Zona Sul, pra mim, facilita”, diz a chef, que também aceita encomenda de minicoxinhas.

Amanda lembrou até dos veganos, com duas opções do salgado. Dá pra escolher entre a de jaca dura e macaxeira ou a de caju desidratado com especiarias (“lembra um frango desfiado”). Ambas saem por R$ 6.

Pra arrematar, vá de coxinha doce. Brigadeiro, doce de leite e cocada (R$ 4,50) que se cuidem, que em breve será lançada a de bolo de rolo.

Comadre Coxinha
Rua das Pernambucanas, Empresarial Portão 30, Graças
De terça a sábado, das 12h às 20h; domingos e feriados, das 16h às 21h
Telefone: (81) 99521-9503