Leite de amêndoas, carne de grão de bico, queijo de castanha de caju. Sim, estamos falando de itens de um cardápio vegano, mas você imaginaria um dia ver um dos endereços mais famosos da culinária ogra do Recife se rendendo às iguarias sem origem animal? Pois é o que vem acontecendo na Burgomestre desde janeiro deste ano. 

Fundada em 1998, a lanchonete tem um cardápio que agrada a quase todos os paladares. Sua especialidade é o hambúrguer, mas é possível encontrar também sanduíche natural, saladas, pratos executivos e pizza. 

Foi pensando no mais exigente dos públicos, que o proprietário do Burgomestre, Alexandre Carvalho decidiu abrir o cardápio para opções que não utilizassem leite, ovo, carne de porco, frango ou boi, queijo, ou seja, nada de origem animal. 

"Minha esposa e minha filha são veganas", conta Alexandre, que viu no nicho uma oportunidade de inovar. Ele conta que tem se surpreendido com o retorno da clientela. "Acaba sendo uma opção também para casais em que um come carne e o outro não", explica. 

Menina dos olhos do empresário, o cardápio vegano vem recebendo novas receitas a cada dia. A última delas foi o milk shake, que é feito à base de leite de amêndoas ou de coco (R$ 15,45, o de 300 ml, e R$ 21,75, o de 500 ml). 

Para completar o lanche, o veggie burguer sai por R$ 24,45 e vem no pão bola, com hambúrguer defumado de quinoa, azuki, beterraba e outras especiarias, queijo vegano (que pode ser cheddar, muçarela ou prato), calabresa vegana, alface, tomate, brotos de alfafa e maionese caseira vegana. 

"Damos opção dos clientes escolherem os tipos de molho e queijos que preferirem. Temos molho de tahine, humos, patê de tofu e maionese caseira vegana. Todos esses produtos são 100 % veganos, inclusive os pães nos quais são servidos.  Aliás, todos os pães usados na Burgomestre são veganos", conta Alexandre.

Mas não pense que o clássico hambúrguer saiu de linha. Nada disso. Alexandre promete vida longa ao burgomonstro. Não veganos podem ficar tranquilos! 

Esse sanduíche, que chega a pesar 1,4 quilo, mata a fome de até quatro carnívoros e vem num pão bola gigante, mais hambúrguer de carne ou frango, queijo, presunto, milho, maionese, bacon, alface, tomate, molho rosé e batata palha. Custa R$ 48,95.


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