A fusão das gastronomias mexicana e estadunidense, popularmente conhecida como tex-mex, tem origem na troca de cultura das cidades fronteiriças entre os dois países, mais especificamente com a cozinha de rancho do estado do Texas. Em Candeias, quase na curva do S., que divide a região com o bairro de Piedade, as culinárias mexicana e texana também se encontram no Escalante’s.
Há um ano, os proprietários Rosalya Melo e César Alexandre, depois da experiência com um food truck, resolveram fixar residência e inaugurar uma nova fase do restaurante num supreendente espaço de 300 m² e capacidade para 60 mesas no clima tropical litorâneo do Jaboatão.
O cardápio é originalmente assinado pelo antigo proprietário, o guatemalteco Fernando Escalante, mas no dia 25 deste mês, passou pela sua primeira reformulação. Foi adicionada às comidas tradicionais, uma carta específica para o público vegano com apenas uma opção vegetariana, atribuída pelo molho de acompanhamento sour cream, um creme azedo de base láctea.
“Temos diariamente duas opções vegetarianas, mas estávamos sentindo necessidade de criar pratos exclusivos pensados para veganos e não apenas substituir por outros ingredientes”, detalha Rosalya, responsável pela concepção do menu.
Cardápio
É inevitável. Os tacos e quesadillas são as estrelas da casa. Mas se for para experimentar diferentes possibilidades da culinária, a indicação é o Maria del Barrio (R$ 44,90): um mix muito bem servido para duas pessoas, que além dos citados, é acrescida uma porção generosa de nachos com pigmentos que fazem referências às cores da bandeira mexicana, mini chimis de carne, enroladinhos de frango e chili com carne.
Burritos, fajitas, costelas e asinhas também compõem o cardápio tex-mex do Escalante’s. Para a sobremesa, os churros com doce de leite produzido no próprio local fecham muito bem a noite.
Nos finais de semana, DJs, músicos e até dançarinos, dividem o espaço para trazer ao público, a experiência de viver a cultura latina. Além do espaço da avenida Bernardo Vieira de Melo e sua temática decoração com caveiras mexicanas que revezam as coloridas paredes com imagens da pintora Frida Kahlo, desde novembro de 2017, o Escalante’s atendem ao público da zona Norte do Recife, com uma unidade no Shopping Parnamirim.
?Escalante’s Tex Mex Food
?Avenida Bernardo Vieira de Melo, 4450 – Candeias
⏰ Terça a quinta- 18h às 23h | Sexta e sábado – 18h à 1h |Domingo – 18h às 23h
☎ (81) 98875-3080
