Unir as pessoas com alegria ao redor do fogo foi o motivo que fez com que os irmãos gaúchos Rodolfo Soares (31) e Leonardo Rosa (30) se juntassem ao pernambucano Marcelo Bezerra (28), em Candeias, no Jaboatão dos Guararapes, para fundar o Fogo Burguer & Parrilla, um serviço exclusivo de churrasco para eventos.

Moradores do bairro jaboatonense desde 2011, há três anos a paixão por essa ramificação gastronômica surgiu na forma de empreendimento.

“Faz um tempo que vinha querendo trabalhar com isso. Fiz cursos com renomados mestres churrasqueiros, como Roberto Bocabello e Daniel Lee, para aperfeiçoar as técnicas e me profissionalizar”, conta Rodolfo.

Defumador para churrasco estilo americano | Foto: Divulgação

Criados no Rio Grande do Sul e influenciados pelas práticas argentinas e uruguaias, os churrasqueiros oferecem diversas vertentes: a parrilla, clássica dos dois países da América do Sul, em churrasqueira rasa para diminuir a distância entre a carne e a brasa; a famosa costela no fogo de chão;  e o varal com carnes penduradas, que deixa a proteína mais suculenta e defumada pelo tempo de cozimento.

O Pedrito’s bar e restaurante é patrimônio gastronômico de Candeias

Manualmente

As carnes são preparadas pelos próprios churrasqueiros e podem ser requisitadas pelos contratantes. Do básico hambúrguer, com um blend selecionado com carinho, aos cortes mais refinados. “Nós que moemos as carnes também. O cuidado que temos faz toda a diferença no resultado final”, explica Rodolfo.

Os churrasqueiros utilizam madeira de poda | Foto: Facebook

Para servir ao fogo, a madeira também é escolhida com cuidado e respeito à natureza. “Conversamos com alguns amigos proprietários de sítios nas proximidades, que realizam podas periodicamente nas árvores. Para evitar que fossem queimadas sem finalidade, e como também não temos a intenção de derrubar árvores, fizemos negociações amigáveis”, fala Rodolfo, que atualmente também negocia com fornecedores no Centro de Abastecimento Alimentar de Pernambuco – CEASA.

Os serviços de churrascos e suas vertentes são exclusivos para eventos, que podem ser negociados diretamente com o contratante, como cerimônias de casamento, ou até mesmo para serem comercializados individualmente em acontecimentos, como é o caso dos hambúrgueres.

Fogo Burguer & Parrilla
Leonardo Rosa – (81) 99647-9649
Marcelo Bezerra – (81) 99740-0570
Rodolfo Soares – (81) 99698-0889