Assim como as desmilharadas cervejarias artesanais, existe uma série de hamburguerias caseiras que têm despontado como resistência ao capetalismo selvagem das fast-foods ou do invencível “podrão” da esquina e estão se posicionando de forma mais gabaritada na grande área do mapa gastronômico local. 

Em Olinda, quem tá se amostrando nesse sentido é o Pêdu Burguer, localizado no bairro de Casa Caiada. Com uma proposta que distribui muito bem o jogo entre o gourmet e o ogro, a hamburgueria dos irmãos Neto (29) e Pedro (26) começou de forma espontânea, quando o mais novo passou a arriscar a alquimia sem sair de casa.

Apenas 13 minutos de bike da Praça do Carmo. (Fonte: Google Maps)

“Meu irmão começou a fazer uns hambúrgueres para os amigos, mas com o tempo as pessoas estavam o convidando para participar de eventos e festinhas. Daí eu comecei a botar pra frente como um negócio”, explica Neto. Não demorou muito para, em junho de 2015, o Pêdu Burguer ser inaugurado.

O cardápio é enxuto e tem como uma das principais características o que todos deveriam prezar em uma hamburgueria de respeito: a generosidade. O Pêdu Burguer pode ser até refinado comparado a um Superburguer da vida, mas o tamanho não segue a linha gourmet fuleiragem.

O hit de sucesso é o hambúrguer de costelinha. O XBacon, um clássico do Oiapoque ao Xuí, é outro que tem muita saída. Recentemente escolhi a opção “Prime” (foto abaixo), um hambúrguer de carne bovina com queijo do reino, pepperoni e pimentões que custa R$ 20,00. O acompanhamento de batata-frita custa R$ 5,00.

Foto: Rodrigo Édipo/PorAqui

Os valores das opções podem variar desde a alternativa mais barata (R$ 12,00) à escolha mais cara (R$ 25,00), no caso um cheese bacon duplo com duas carnes de 150g. Preços medianos se comparados com outras hamburguerias do gênero, normalmente localizadas em bairros nobres da RMR.

A única opção vegetariana é um elogiado hambúrguer de batata doce com cebola caramelizada, queijo coalho e salada. Vegano? “Ainda não temos essa opção, mas já decidimos que a nossa próxima alternativa sem carne seguirá essa linha”, antecipa Neto.

Além dos já citados hambúrgueres, a casa também trabalha com catchup e maionese artesanais, além dos molhos especiais e uma boa variedade de cervejas, com destaque para a olindense Seis Punhos.

Pêdu Burguer

Av. Carlos de Lima Cavalcanti, 2465, Casa Caiada (Olinda)
De terça a quinta, das 18h às 22h30; de sexta a domingo, das 18h às 22h30
@peduburguer